Cara Menjadi Chef
Bisnis, Edukasi

5 Cara Menjadi Chef Profesional Yang Telah Terbukti

Cara Menjadi Chef – Menjadi seorang chef adalah salah satu mimpi bagi setiap orang yang berkecimpung di dunia kuliner. Saya memiliki beberapa tempat makan yang tersebar di beberapa kota di Indonesia. Saya melihat dan bertemu tidak sedikit orang yang berkarir hingga menjadi seorang chef profesional. Menariknya, ada kesamaan dalam perjalanan chef – chef yang saya temui dan saya kenal

Dalam sudut pandang alasan, setidaknya ada tiga alasan mengapa orang ingin berkarir sebagai seorang chef. Pertama, karena kecintaan dan kegemarannya dalam dunia memasak, kedua karena potensi gaji yang tinggi, dan ketiga karena ketidaksengajaan. Untuk yang pertama, tentu menjadi hal yang sering kita dengar. Sedangkan untuk yang kedua, soal penghasilan memang menggiurkan. Chef menjadi kunci dari resep. Saya bahkan memberikan pernah memberikan gaji lebih dari 10 juta untuk sebuah restoran saya, restoran yang tidak terlalu besar. Bahkan, untuk restoran kelas atas atau di restoran kapal pesiar, kamu bisa mendapatkan penghasilan puluhan juta per bulan

Selain soal kegemaran dan gaji, tidak sedikit orang yang saya kenal berkarir sebagai chef karena ketidaksengajaan. Tidak sengaja tercemplung ke dunia kuliner dan dalam perjalanan membuat mereka semakin tertarik di dunia kuliner hingga membuat mereka semakin tekun dan kemudian berhasil

Nah, melalui tulisan di readism.io ini saya akan menjabarkan setidaknya ada 5 Cara Menjadi Chef yang bisa kamu lakukan sejak pemula

5 Cara Menjadi Chef Profesional Yang Telah Terbukti

1. Pendidikan

Kalau kamu pernah mendengarkan salah satu podcast dari channel Deddy Corbuzier bersama Chef Juna. Kamu mungkin melihat pendidikan jauh lebih luas lagi. Pendidikan dalam dunia memasak bisa dalam konteks pendidikan formal, maupun pendidikan informal. Jika kamu memiliki cukup uang, kamu bisa belajar di pendidikan formal. Hal ini tentu membuat jenjang pendidikan kamu menjadi lebih terarah dan teratur

Namun, bagi kamu yang tidak cukup beruntung soal ekonomi, tidak perlu berkecil hati. Saya punya cukup banyak kenalan chef yang berkarir dari bawah. Mereka berkarir di sebuah restoran sebagai pencuci piring. Menurut saya, ini adalah langkah awal jika seseorang ingin berkarir menjadi seorang chef. Karena salah satu jabatan paling bawah di dapur / kitchen adalah diswasher atau pencuci piring. Dari jabatan ini, seseorang mulai belajar masak mudah dengan naik menjadi cook helper, kemudian menjadi seorang cook, kemudian menjadi asisten Chef seperti Chef de Partie atau mungkin Sous Chef.

2. Jenjang Karir

Jenjang karir yang tepat adalah salah satu kunci percepatan dari karir kamu sebagai seorang chef profesional. Meski setiap orang memiliki jenjang karir dan keberuntungan masing – masing. Namun, menentukan jenjang karir yang tepat untuk diri kamu adalah satu hal yang penting. Hal ini juga akan berpengaruh terhadap cepat atau lambatnya karir kamu menjadi seorang chef.

Ada beberapa orang yang saya kenal memiliki jenjang karir sebagai chef yang tidak terlalu cepat dibanding dengan yang lainnya. Alasannya bisa berbagai macam mulai dari kekurang-tepatan dalam memilih perusahaan tempat berkarir hingga kurang tekunnya dalam menjalani karir di dunia kuliner. Kamu harus merencanakan sendiri jenjang karir kamu agar kamu bisa semakin cepat dalam proses menjadi seorang chef profesional

3. Pengalaman

Pengalaman memberikan pengaruh dalam perjalanan karir seorang chef profesional. Bisa dalam bentuk pengalaman kerja hingga pengalaman dalam mengikuti hingga keikutsertaan dalam kompetisi atau kontes tertentu. Sebagai contoh kompetisi Master Chef. Meski pemilihan kontestan di luar bidang kuliner, namun setelah menjadi kontestan, tidak sedikit yang kemudian fokus menjalani karir baru sebagai seorang chef

Selain itu, chef sangat erat kaitan dengan resep. Chef kerap menciptakan resep. Pengalaman menangani banyak jenis masakan atau jenis resep membuat seorang chef menjadi lebih kaya pengetahuan dalam dunia resep. Hal ini membuat pengalaman sebagai salah satu faktor penting seseorang berkarir sebagai seoarang chef

4. Fokus

Jika kamu ingin berhasil dengan cepat, kamu harus fokus pada karir kamu sebagai seorang chef. Jika kamu berkarir dari bawah, tentu ini akan sedikit sulit karena penghasilan kamu saat jabatan kamu di bawah tidak lah banyak. Kamu harus pandai – pandai berhemat dan mempercepat kapasitas kamu sehingga kamu cepat naik jabatan

Godaan untuk pindah ke bidang lain cukup tinggi saat kamu berada di bawah. Namun, setelah kamu berada pada jabatan atas dalam sebuah kitchen atau dapur, penghasilan kamu bisa berada di atas. Hal ini membuat kamu harus terus fokus dan lebih pintar mengelola keuangan. Menurut saya, jika kamu berkarir di dunia kuliner seperti restoran, salah satu investasi jangka panjang yang bisa kamu dapatkan adalah keahlian dalam memasak

5. Inovasi

Untuk menjadi seorang chef, kamu harus berinovasi terhadap masakan dan resep kamu. Kamu harus lebih banyak membaca dan mencoba. Kamu harus menganggarkan waktu dan uang kamu lebih banyak agar kemampuan inovasi makanan kamu meningkat. Kemampuan inovasi ini meliputi berbagai bidang seperti inovasi dalam hal rasa, inovasi dalam hal presentasi masakan, hingga inovasi dalam hal pengelolaan masakan itu sendiri

Menurut saya, tanpa inovasi yang mumpuni, kamu akan kesulitan untuk menjadi seorang chef yang handal. Kamu harus berinvestasi lebih agar kemampuan inovasi kamu bisa lebih di atas yang lainnya. Saya sendiri pernah melihat seorang chef yang kaya inovasi dan minim inovasi. Karir chef yang kaya inovasi relatif jauh lebih baik dibanding yang minim inovasi. Kabar baiknya adalah inovasi bisa dipelajari dan diasah. Mungkin faktor bakat adalah salah satu kunci namun ini bukan satu – satunya

Baiklah, itulah 5 Cara Menjadi Chef yang telah terbukti dan bisa kamu terapkan. Semoga sajian ini bermanfaat bagi kamu yang membutuhkan. Kami berharap dengan ketekunan kamu, kamu bisa mendapatkan karir yang bagus di dunia kuliner dan seorang chef profesional

Tags

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *